ELLENの美食美刻

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***【韩国荞麦牛肉冷面】－ELLENの美食美刻***
 
图/文 作者：菜青虫
 
**生活让我懂得了美食，美食让我更热爱生活！～ **

    夏日炎炎最好不过就是吃冰冰凉凉的冷饮了，但为了健康也不能一直吃，这样容易得夏日病，所以大家吃冷饮也要节制，我今天做的这个冷面大家可能也都很熟悉了－韩国荞麦牛肉冷面，这个几年前去威海旅游的时候，在一家韩国夫妻开的饭店里面吃过，这个口味完全是根据印象来做得，我是觉得不错的，但lg不喜欢，说甜甜酸酸的面，他不感兴趣，但非常适合我的口味，清淡冰凉、酸酸甜甜的，非常适合夏天吃。

我们先来做牛肉，先把牛肉在沸水中焯一下，再清洗干净血污，再放回沙锅中，放一点点盐小火炖至酥烂。



牛肉煮好后，把肉取出，用筛网把牛肉汤过滤一下，然后再次烧开，放入几粒切片的大蒜煮开后关火，放凉后入冰箱备用。


煮2个鸡蛋，黄瓜和胡萝卜切丝备用，荞麦面一包入开水煮熟，然后放在冷水中冲洗。



把荞麦面用凉开水过一遍，沥干水份后放入小碗中，牛肉切片备用，现在来调这个甜酸汁，拿出昨天做好的蒜汁牛肉汤，然后放苹果醋，生抽，咸淡寡重就自己控制了，把黄瓜丝、胡萝卜丝、牛肉片、鸡蛋码在荞麦面上，再洒一点点韩国辣椒粉（也有人喜欢韩国辣椒酱，但我喜欢放点辣椒粉的，看个人喜好了）。



最后滴几滴麻油，洒一把白芝麻，好了，冰冰凉凉的荞麦冷面就完成了。